Hello mes petits marshmallows!
Que diriez-vous d'une petite recette simplissime avec de bons légumes du jardin?
En faisant le tour du potager, j'ai récolté quelques tomates et deux grosses courgettes. Avec des placards et un frigo à l'image du Sahara, j'ai dû improviser.
Et c'est comme ça qu'est née cette recette de courgette farcie végé.
Une recette facile qui conviendra à la plupart des régimes alimentaires.
Ingrédients pour 6 gourmands:
- 2 grosses courgettes (bio ou du jardin pour éviter d'ingurgiter des pesticides et gagner du temps en laissant la peau)
- 4 tomates (idem que pour les courgettes de préférence bio ou du jardin)
- du riz (un verre)
- la moitié d'une brique de soja cuisine (en l’occurrence c'est ce que j'ai trouvé dans mon placard mais vous pouvez tout aussi bien remplacer par de la crème liquide)
-une bûchette de chèvre (pour les vegans un peu de tofu soyeux pourra faire l'affaire)
-un peu d'huile d'olive
-du thym
-du sel
Ustensiles:
- une planche à découper
- un couteau
- un four
- un plat allant au four
- un saladier
- une casserole
- une cuillère à soupe
- un verre
Préparation :
1 . Commencer par faire cuire le riz façon pilaf : mettre de l'huile dans votre casserole et ajouter un verre de riz. Faire revenir à feu moyen 2 minutes (environ) en remuant. Puis rajouter 3 verres d'eau, remuer de temps en temps et attendre que l'eau soit complètement absorbée par le riz. Réserver le riz.
2 . Bien laver les courgettes avant de les couper en 2. Faire un quadrillage sur la chair de chaque moitié de courgettes avant de les mettre dans un plat allant au four. Les arroser d'huile d'olive et les enfourner pendant 20 minutes à 200°C .
3 . Couper vos tomates et votre bûchette de chèvre en petit dés. Déposer vos dés dans un saladier.
4. Ajouter le riz, 100 ml de crème ou de soja cuisine, du thym et du sel à votre préparation et mélanger.
5. Sortir les courgettes et avec une cuillère creuser la chair (Attention à ne pas creuser trop profondément). Incorporer la chair des courgettes à votre préparation puis mélanger.
6. Garnir vos courgettes avec la farce et remettre le plat au four pendant 20 minutes à 200°C.
Vous pouvez dès à présent déguster vos courgettes farcies! Bon appétit !!!
La farce peut aussi être dégustée seule si vous en avez trop ou si vous n'avez pas de courgettes !
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